El INIAP mantiene una colección de 550 variedades de papas nativas y más de 20 variedades mejoradas. Las variedades mejoradas son el resultado de un proceso de mejoramiento genético, la siembra de estas variedades otorga un mayor potencial de rendimiento, resistencia a enfermedades que disminuyen el uso de fungicidas y por tanto reduce también los costos de producción.